Poulet grillé aux fèves

Recette de Poulet grillé aux fèves

PRÉPARATION 15 MINUTES · CUISSON 20 MINUTES


Pour 4 personnes :

  • 750 g de fèves fraîches, écossées
  • 1 c. s. d'huile d'olive
  • 1 oignon rouge, émincé
  • 2 gousses d'ail, pilées
  • 2 tomates, grossièrement coupées
  • 2 c. s. de persil frais, grossièrement haché
  • 4 blancs de poulet
  • Beurre de ciboulette :
    60 g de beurre
    2 c. s. de ciboulette fraîche
  • Faites cuire les fèves à l'eau ou à la vapeur; jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir et retirez la peau.

  • Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et laissez revenir l'oignon à feu très doux pour le faire légèrement caraméliser. Ajoutez l'ail et les fèves, puis remuez délicatement sur le feu pour les réchauffer. Incorporez les tomates et le persil et remuez à feu doux pendant 5 minutes.

  • Pendant ce temps, faites griller le poulet sur une plaque en fonte légèrement huilée.

  • Présentez le poulet sur un lit de fèves. Nappez-le de beurre de ciboulette et servez aussitôt.

    Beurre de ciboulette : Faites fondre le beurre, incorporez la ciboulette et remuez. Nappez aussitôt le poulet de cette sauce.


Par portion
lipides 27 g ; 455 kcal 

À propos

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