Poulet au marsala

Recette de Poulet au marsala

PRÉPARATION 15 MINUTES · CUISSON 15 MINUTES


Pour 4 personnes :

  • 60 g de beurre
  • 4 blancs de poulet
  • 1 gousse d'ail, pilée
  • 4 tranches de mozzarella
  • 12 câpres, égouttées
  • 4 filets d'anchois, égouttés
  • 1 c. s. de persil frais, ciselé
  • 60 ml de marsala
  • 160 ml de crème fraîche
  • Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites dorer le poulet avec l'ail. Sortez-le de la poêle et disposez 1 tranche de mozzarella, 3 câpres et 1 filet d'anchois sur chaque blanc de poulet; saupoudrez de persil.

  • Remettez le poulet dans la poêle. Couvrez et faites-le cuire à feu moyen.
    Disposez le poulet sur un plat de service et gardez-le au chaud.

  • Versez le marsala dans la poêle et faites cuire à feu vif en grattant le fond avec une cuillère en bois. Baissez le feu, puis ajoutez la crème. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux, sans couvrir, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Nappez le poulet de sauce et servez aussitôt


Par portion
lipides 44,8 g ; 617 kcal 

À propos

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