Bruschette aux champignons

Recette de Bruschette aux champignons

PRÉPARATION 20 MINUTES · CUISSON 15 MINUTES


Pour 6 personnes :

  • 1/2 pain ciabatta, en tranches
  • 4 gousses d'ail, coupées en deux
  • 125 ml d'huile d'olive
  • 250 g de pleurotes, émincées
  • 1 c. s. de jus de citron
  • 125 ml de crème fraiche
  • 125 g de champignons de Paris, émincés
  •  2 c. s. de parmesan, râpé finement
  • 2 c. s. de ciboulette fraiche, ciselée grossièrement
  • Faites griller les tranches de ciabatta. Frottez-les aus­sitôt d'ail sur un seul côté (réservez 1 gousse), puis disposez-les en une seule couche sur un plateau et arrosez-les d'huile d'olive.

  • Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle anti­adhésive. Écrasez la gousse d'ail réservée et faites-la revenir dans la poêle avec les pleurotes. Quand ces derniers sont tendres, versez le jus de citron et pro­longez la cuisson à feu vif, jusqu'à absorption du liquide. Incorporez la crème et ajoutez les champi­gnons de Paris. Laissez cuire sans cesser de mélanger; jusqu'à complète absorption du liquide. Retirez du feu et ajoutez le parmesan râpé.  

  • Au moment de servir; garnissez les bruschette de préparation aux champignons et parsemez de ciboulette.


Par portion
lipides 22,7 g ; 292 kcal

À propos

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