PRÉPARATION 15 MINUTES · CUISSON 15 MINUTES

Pour 4 personnes :

• 60 g de beurre
  
• 4 blancs de poulet
• 1 gousse d'ail, pilée
  
• 4 tranches de mozzarella
  
• 12 câpres, égouttées
  
• 4 filets d'anchois, égouttés
  
• 1 c. s. de persil frais, ciselé
  
• 60 ml de marsala
  
• 160 ml de crème fraîche
  

• Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites dorer le poulet avec l'ail. Sortez-le de la poêle et disposez 1 tranche de mozzarella, 3 câpres et 1 filet d'anchois sur chaque blanc de poulet; saupoudrez de persil.
  
  
• Remettez le poulet dans la poêle. Couvrez et faites-le cuire à feu moyen.
  Disposez le poulet sur un plat de service et gardez-le au chaud.
  
  
• Versez le marsala dans la poêle et faites cuire à feu vif en grattant le fond avec une cuillère en bois. Baissez le feu, puis ajoutez la crème. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux, sans couvrir, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Nappez le poulet de sauce et servez aussitôt
  

Par portion lipides 44,8 g ; 617 kcal