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Les volailles


L'élevage familial de volailles et de lapins reste une tradition bien ancrée dans la campagne italienne. Ces viandes blanches s'accommodent facilement, en sauce ou grillées, avec des herbes et des aromates. Nous avons également inclus des recettes pour préparer le canard ou les cailles.
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Titre de la publication
Blancs de poulet panés au parmesan
Brochettes de poulet au citron et aux artichauts
Cailles sautées à la polenta
Canard braisé à la sauge et au romarin
Lapin sauté au vin blanc et au romarin
Poulet au marsala
Poulet chasseur
Poulet grand-mère
Poulet grillé aux fèves
Poulet sauté à la gremolata
Ragoût de poulet à la pancetta
 
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