PRÉPARATION 10 MINUTES · CUISSON 20 MINUTES

Pour 4 personnes :

• 1 c. c. de poivre noir, concassé
  
• 2 c. s. de persil frais, finement haché
  
• 4 steaks de bœuf dans le filet
  
• 60 ml d'huile d'olive
  
• 2 gros oignons, émincés
  
• 2 c. s. de vinaigre balsamique
  
• 1 c. s. de tomates séchées à l'huile, égouttées
  
• 2 gousses d'ail, pilées
  

• Garnissez les steaks de poivre et de persil en frottant bien pour faire adhérer. Couvrez et laissez reposer pendant la cuisson des oignons.
  
  
• Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans une sauteuse et faites revenir les oignons pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Ajoutez 1 cuillerée à soupe de vinaigre et poursuivez la cuisson 5 minutes, sans cesser de remuer, jusqu'à caramélisation. Réservez au chaud. Mélangez le reste d'huile et de vinaigre, les tomates et l'ail dans un bol.
  
  
• Faites griller les steaks à votre convenance. Disposez-les sur les assiettes de service chaudes, nappés d'oignons caramélisés et arrosés de sauce à l'ail et à la tomate.

Par portion lipides 28 g ; 450 kcal