PRÉPARATION 10 MINUTES · CUISSON 1 H 10

Pour 4 personnes :

• 4 tranches de porc dans le filet
• 1/2 c. c. de poivre noir, concassé
  
• 1/2 c. c. d'origan séché
  
• 2 c. c. d'huile d'olive
  
• 1 c. c. de farine de Maïzena
  
• 250 ml de bouillon de poule
• 2 c. c. de vin rouge
  
• Salade de poivrons chauds
  2 poivrons jaunes
  2 tomates
  90 g de champignons de Paris
  1/4 c. c. d'origan séché
  4 gousses d'ail, pilées
  2 c. s. d'huile d'olive
  16 olives noires, dénoyautées
   2 c. s. de parmesan, râpé
  

• Saupoudrez le porc de poivre et d'origan. Faites chauffer l'huile dans une sau­teuse et faites cuire le porc jusqu'à ce qu'il soit tendre, en le retournant à mi­cuisson. Retirez la viande de la sauteuse.
  
  
• Ajoutez la Maïzena tamisée et le bouillon dans la sauteuse. Portez à ébullition en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux. Quand le mélange a épaissi, versez le vin et remettez la viande. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit chaude et bien imprégnée de sauce.
  
  
• Servez avec la salade de poivrons chauds.
  
  Salade de poivrons chauds Coupez les poivrons en quatre, puis retirez les pépins et les membranes. Disposez les poivrons, les tomates et les champi­gnons sur une plaque de cuisson préalablement huilée. Saupoudrez les légumes d'origan et d'ail, puis arrosez-les d'huile. Faites rôtir 40 minutes à four chaud, puis ajoutez les olives et parsemez le tout de parmesan râpé. Poursuivez la cuisson 15 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
  

Par portion lipides 11,7 g ; 296 kcal