PRÉPARATION 15 MINUTES · CUISSON 15 MINUTES

Pour 6 personnes :

• 2 courgettes vertes
  
• 2 courgettes jaunes
  
• 6 petites aubergines
  
• 1 gros oignon rouge, épluché et coupé en huit
• 2 poivrons verts, épépinés et coupés en huit
  
• 2 poivrons jaunes, épépinés et coupés en huit
  
• 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en huit
  
• Sauce au vinaigre balsamique
  
• 2 c. s. de jus de citron
  
• 1 gousse d'ail, pilée
  
• 60 ml d'huile d'olive
  
• 2 c. s. de vinaigre balsamique
  
• 1 c. c. d'origan
  
• sel
  

• Coupez les courgettes et les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur.
  
  
• Faites griller successivement les courgettes, l'oignon, les poivrons et les aubergines sur un gril en fonte légèrement huilé ou dans une poêle antiadhésive.
  
  
• Mélangez-les dans un saladier et arrosez-les de sauce.
  
  Sauce au vinaigre balsamique : Mélangez tous les ingrédients dans un bocal muni d'un couvercle.
  

Par portion lipides 10,2 g ; 152 kcal 

• L'ASTUCE DU CHEF  : Préparez cette salade la veille et gardez-la au réfrigérateur: les par­fums de la sauce et des légumes grillés auront ainsi le temps de se développer.