PRÉPARATION 10 MINUTES · CUISSON 10 MINUTES

Pour 4 personnes :

• 60 ml de vin blanc sec
  
• 250 g de mascarpone
  
• 120 g de fontina, râpée grossièrement
  
• 40 g de parmesan, grossièrement râpé
  
• 60 ml de lait
  
• 625 g de gnocchis
  
• 75 g de gorgonzola, émietté
  
• poivre noir du moulin
  

• Portez le vin à ébullition dans une sauteuse et laissez-le réduire de moitié. Ajoutez le mascarpone et remuez jusqu'à obtention d'une préparation onc­tueuse. Incorporez la fontina, le parmesan et le lait. Laissez cuire en remuant, jusqu'à ce que les fromages soient fondus.
  
• Pendant ce temps, faites cuire les gnocchis dans un grand volume d'eau bouillante salée. Dès qu'ils remontent à la surface, retirez-les avec une écu­moire et mettez-les dans un plat de service chaud.
  
• Mélangez délicatement les gnocchis, le gorgonzola et la sauce aux trois fro­mages. Donnez un tour de moulin à poivre avant de servir.

Par portion lipides 52,3 g ; 733 kcal