PRÉPARATION 30 MINUTES · CUISSON 40 MINUTES

Pour 6 personnes :

• 750 ml de lait
  
• 11/2 c. c. de sel
  
• 1 pincée de noix de muscade
  
• 110 g de semoule
  
• 1 œuf, légèrement battu
  
• 120 g de parmesan, râpé
• 60 g de beurre, fondu
  

• Portez le lait à ébullition avec le sel et la muscade, puis baissez le feu. Versez la polenta en remuant constamment avec une cuillère en bois.
  
• Laissez cuire 10 minutes sans couvrir et sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la cuillère tienne toute seule dans la polenta. Retirez du feu. 
  
• Mélangez l'œuf et 80 g de parmesan dans un récipient. Ajoutez la polenta; remuez bien. Étalez la préparation dans un plat rectangulaire huilé, en la tas­sant avec une spatule pour qu'elle ne dépasse pas 5 mm d'épaisseur. Réservez 1 heure au réfrigérateur.
• Découpez la polenta en disques de 4 cm de diamètre. Disposez ces derniers dans un plat graissé, en les faisant se chevaucher. Nappez de beurre fondu et recouvrez avec le reste de fromage. Faites cuire 15 minutes à four moyen, jusqu'à ce que les gnocchis soient dorés et croustillants.
  

Par portion lipides 31 ,4 g ; 480 kcal