PRÉPARATION 20 MINUTES · CUISSON 30 MINUTES

Pour 6 personnes :

• 300 g de mozzarella, coupée en tranches
  
• 2 c. s. de basilic, haché grossièrement
  
• Pâte à pizza
  2 c. c. de levure instantanée 1/2 c. c. de sel
  375 g de farine, tamisée 250 ml d'eau tiède
  1 c. s. d'huile d'olive
• Sauce tomate
  1 c. s. d'huile d'olive
  1 oignon blanc, émincé
   2 gousses d'ail, pilées
  425 g de tomates entières en conserve
  70 g de concentré de tomate
  1 c. c. de sucre
  1 c. s. d'origan frais
  

• Préchauffez le four à 200°C.
  
  
• Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez 2 disques de 30 cm de diamètre. Nappez-les de sauce tomate et garnissez-les de tranches de mozzarella.
  
  
• Faites cuire 15 minutes au four. jusqu'à ce que la pâte soit croustillante. Parsemez de basilic avant de servir.
  
  Pâte à pizza  Mélangez la levure, le sel et la farine tamisée dans un récipient. Versez progressivement l'eau et l'huile, en mélangeant bien. Travaillez la pâte pendant 10 minutes pour la rendre souple et élastique, puis mettez-la dans un récipient légèrement huilé. Laissez reposer 30 minutes dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Travaillez-la de nouveau quelques minutes sur une surface farinée avant de l'étaler.
  
  Sauce tomate Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir l'oignon.  Ajoutez l'ail, les tomates avec leur jus, le concentré de tomate, le sucre et l'origan. Laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à épaississement.
  

Par portion lipides 18,1 g ; 452 kcal 

• CONSERVATION : La pâte à pizza peut être préparée 3 heures à l'avance et conservée, couverte, au réfrigérateur. Sortez-la 10 minutes à température ambiante avant de l'étaler.
  
• L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez acheter de la pâte à pain chez votre boulanger ou de la pâte à pizza au rayon frais des grandes surfaces.