PRÉPARATION 25 MINUTES · CUISSON 1 H 10

Pour 4 personnes :

• 1 kg de pommes de terre
  
• 4 gousses d'ail, pilées
  
• 2 c. s. d'origan frais
  
• 1 oignon brun, émincé
  
• 60 ml d'huile d'olive
  
• 7 tomates olivettes, coupées en deux
  
• 2 c. c. de sucre
  
• 1 fond de pâte à pizza de 30 cm de diamètre
  
• 150 g de mozzarella, râpée grossièrement
  
• 2 c. s. de basilic frais, ciselé
  

• Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à  la  vapeur, puis égouttez-les. Coupez-les en quatre, puis en deux, et mélangez-les avec l'ail, l'origan et l'oi­gnon dans un plat à gratin. Arrosez de 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et laissez rôtir 20 minutes au four, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.
  
  
• Pendant ce temps, mélangez les tomates et le reste d'huile dans un plat et lais­sez cuire 20 minutes à four très chaud. Mixez grossièrement les tomates avec le sucre.
  
  
• Nappez la base de la pizza de cette préparation, saupoudrez de 100 g de mozzarella et garnissez de pommes de terre. Ajoutez le reste de la mozzarella et le basilic. Faites cuire 30 minutes au four, jusqu'à ce que la pâte soit crous­tillante.
  

Par portion lipides 25 g ; 640 kcal