PRÉPARATION 10 MINUTES · CUISSON 1 HEURE

Pour 4 personnes :

• 2 c. c. d'huile d'olive
  
• 3 gousses d'ail, pilées
  
• 1 petit oignon, émincé
  
• 1,2 kg de tomates concassées en conserve
  
• 60 g de basilic frais, haché grossièrement
  
• 80 g de persil plat frais, haché grossièrement
  
• 375 g de spaghettis
  

• Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites blondir l'ail et l'oignon en remuant sans cesse.
  
• Ajoutez les tomates concassées avec leur jus et portez à ébullition.
  Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes sans couvrir, jusqu'à ce que le liquide réduise d'un tiers. Ajoutez le basilic et le persil.
  
  
• Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient 0/ dente; égouttez-les. Nappez de sauce et servez.
  

Par portion lipides 4 g ; 398 kcal 

• L'ASTUCE DU CHEF  : Si vous réduisez cette sauce de moitié, elle fera une excellente base pour pizza. Agrémentée de câpres, vous obtiendrez une garniture pour des scaloppine de veau ou de poulet.