PRÉPARATION 10 MINUTES · CUISSON  25 MINUTES

Pour 8 personnes :

• 375 g de farine
  
• 2 c. c. de levure de boulanger
  
• 20 g de parmesan, râpé
  
• 2 c. s. de sauge fraiche, grossièrement hachée
• 3 c. c. de sel
  
• 250 ml d'eau, chaude
  
• 60 ml d'huile d'olive
  
• 1 oignon blanc, émincé
  

• Mélangez la farine, la levure, le parmesan, la sauge et 1 cuillerée à café de sel dans un récipient.Versez l'eau et 2 cuillerées à soupe d'huile, mélangez bien, puis tra­vaillez la pâte sur une surface farinée pendant 10 minutes pour la rendre élastique.
  
  
• Étalez la pâte en un disque épais sur une plaque de cuisson légèrement graissée. Couvrez et laissez repo­ser dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  
  
• Pendant ce temps, mélangez l'oignon avec le sel et l'huile restants dans un récipient. Saupoudrez-en la pâte et faites cuire 25 minutes à four chaud (210°C). Pour savoir si la fougasse est cuite, enfoncez la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre. Laissez refroidir avant de servir.
  

Par portion lipides 8,2 g ; 238 kcal