PRÉPARATION 20 MINUTES · CUISSON 10 MINUTES

Pour 4 personnes :

• 16 sardines fraîches, vidées, sans la tête
  
• 4 tomates olivettes, en tranches fines
  
• 1 petit oignon rouge, émincé
  
• 1 c. s. de persil plat, grossièrement haché
  
• Sauce aux câpres
  80 ml de vinaigre de vin rouge
  60 ml d'huile d'olive
  1 c. s. de câpres, égouttées
  1 gousse d'ail, pilée
  1 c. s. de persil, finement haché
  

• Faites griller les sardines sur une plaque en fonte ou au barbecue, puis arrosez­les de sauce aux câpres.
  
• Mélangez les tomates et les oignons. Servez les sardines sur un lit de tomates aux oignons, après les avoir parsemées de persil.
  
• Sauce aux câpres : Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
  

Par portion lipides 33,9 g ; 487 kcal