PRÉPARATION 25 MINUTES · CUISSON 30 MINUTES

Pour 4 personnes :
La gremolata est un assaisonnement composé de persil frais, de zeste de citron et d'ail finement hachés. Pour cette recette, nous J'avons agrémenté de noisettes hachées.

• 35 g de noisettes grillées et finement hachées
  
• 2 c, s. de zeste de citron, finement haché
  
• 2 c. s, de persil frais, finement haché
  
• 2 gousses d'ail, hachées
  
• 4 pommes de terre moyennes, coupées en quartiers
  
• 40 g de beurre, en morceaux
  
• 60 ml de lait
  
• 4 filets de daurade
  
• 1 c. s. d'huile d'olive
  

• Dans un petit saladier; mélangez les noisettes, le zeste de citron, le persil et la moitié de l'ail; couvrez et réservez au réfrigérateur.
  
• Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Égouttez-les, puis écra­sez-les en purée avec le beurre, le lait et le restant de l'ail.
  
• Pendant ce temps, badigeonnez le poisson d'huile et faites-le griller sur une plaque de cuisson en fonte. Servez sur un lit de purée; saupoudrez de gre­molata.
  

Par portion lipides 24,9 g ; 469 kcal