PRÉPARATION 15 MINUTES · CUISSON 1 HEURE

Pour 8 personnes :

• 1 kg de ricotta
  
• 2 c. s. de thym frais, finement haché
  
• 2 gousses d'ail, pilées
  
• 2 oeufs,légèrement battus
  
• 1 c. s. de ciboulette, finement hachée
  
• 1 c. s. de zeste de citron, râpé
  

• Graissez un moule à gâteau rond et chemisez le fond de papier sulfurisé.  Préchauffez le four à 1 80 cc.
  
  
• Mélangez la ricotta, le thym, l'ail, les œufs, la cibou­lette et le zeste de citron jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Étalez ce mélange dans le moule et lissez la surface.
  
  
• Faites cuire 1 heure au four;jusqu'à ce que la ricotta soit ferme. Laissez refroidir avant de démouler.
  

Par portion lipides 35,7 g ; 464 kcal 

• L'ASTUCE DU CHEF  : Vous pouvez ajouter des olives noires hachées ou de la pancetta émincée dans la préparation. Ce gâteau de ricotta se conserve 3 jours au réfrigérateur. Servez-le avec une salade verte.