PRÉPARATION 10 MINUTES · CUISSON 30 MINUTES

Pour 4 personnes :

• 5 pommes de terre moyennes, en tranches fines
  
• 1 c. s. d'huile d'olive
  
• 1 oignon moyen, en tranches fines
• 1 gousse d'ail, pilée
  
• 250 g d'asperges vertes, épluchées et coupées en morceaux
  
• 425 g de thon au naturel, égoutté et émietté
  
• 4 œufs, légèrement battus
  
• 4 blancs d'œufs, légèrement battus
•  2 c. s. de persil plat, finement ciselé
  

• Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.
  
  
• Dans une petite poêle antiadhésive huilée, faites revenir l'oignon et l'ail, en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit fondant.
  
  
• Dans un saladier; mélangez les pommes de terre, l'oignon et l'ail, les asperges, le thon, les œufs, les blancs d'œufs et le persil.
  
  
• Versez ce mélange dans la poêle préchauffée. Pressez fermement pour qu'il s'étale bien et faites cuire sans couvrir jusqu'à ce que la frittata soit presque ferme. Retirez du feu et placez sous le gril préchauffé, jusqu'à ce que la frittata soit dorée.
  

Par portion lipides 8,2 g ; 357 kcal 

• L'ASTUCE DU CHEF  : Vous pouvez remplacer les asperges fraîches par des asperges en bocal (égouttez-les bien).