PRÉPARATION 15 MINUTES · CUISSON 35 MINUTES

Pour 4 personnes :

• 8 tranches de prosciutto
  
• 40 g de feuilles de roquette
  
• 20 g de parmesan, râpé
  
• 10 œufs
  
• 180 ml de crème fraiche
  

• Graissez un moule à gâteau rond et chemisez le fond de papier sulfurisé.
  
  
• Faites dorer le prosciutto dans une poêle antiadhé­sive, en remuant régulièrement, puis égouttez-le sur du papier absorbant. Préchauffez le four à 1 80°C.
  
  
• Disposez dans le moule en couches successives le prosciutto, la roquette et le parmesan. Versez enfin les œufs battus avec la crème.
  
  
• Faites cuire 30 minutes au four, jusqu'à ce que la frit­tata soit ferme. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler. Servez chaud ou froid.
  

Par portion lipides 25,3 g ; 328 kcal