PRÉPARATION 10 MINUTES · CUISSON 45 MINUTES

Pour 4 personnes :

• 2 pommes de terre, en fines rondelles
  
• 250 g de salami, finement haché
  
• 6 œufs, légèrement battus
  
• 1 25 g de crème fraîche
  
• 3 oignons verts, grossièrement hachés
  
• 1 c. s. de basilic frais, en fines lanières
  

• Graissez un moule à gâteau rond et chemisez le fond de papier sulfurisé.
  
  
• Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
  
  
• Faites dorer le salami dans une poêle antiadhésive, en remuant régulièrement, puis égouttez-le sur du papier absorbant. Préchauffez le four à 1 80°C.
  
• Garnissez le fond du moule de rondelles de pommes de terre, continuez avec le salami et répé­tez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Mélangez à la fourchette les œufs, la crème, les oignons verts et le basilic.Versez cet appareil dans le moule. Enfournez et laissez prendre 30 minutes. Servez chaud ou froid.
  

Par portion lipides 45,1 g ; 571 kcal 

• L'ASTUCE DU CHEF  : Vous pouvez faire cuire la frittata dans une poêle à larges bords. Quand elle est presque prise, trans­vasez-la dans un plat en terre et terminez la cuisson au four pour la faire dorer.