PRÉPARATION 30 MINUTES · CUISSON 1 H 30

Pour 12 personnes :

• 250 g de beurre, ramolli
  
• 440 g de sucre semoule
  
• 6 œufs
  
• 1 50 g de farine
  
• 75 g de farine à levure incorporée
  
• 110 g de noisettes en poudre
  
• 160 g de crème fraîche
  
• 300 g de framboises fraîches
  
• Crème au mascarpone
  250 g de mascarpone
  40 g de sucre glace
  2 c. s. de liqueur de noisette
  120 g de crème fraîche
  75 g de noisettes concassées, grillées
  

• Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule rond de 22 cm de diamètre et chemisez le fond de papier sulfurisé.
  
• Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une préparation aérée.
  Ajoutez les œufs un par un, en battant entre chaque ajout, jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
  
  
• Ajoutez les deux farines, les noisettes en poudre, la crème fraîche et les fram­boises en mélangeant délicatement avec une cuillère en boisVersez cette pré­paration dans le moule. Lissez la surface.
• Faites cuire le gâteau 1 h 30 au four. puis laissez reposer 10 minutes avant de démouler sur une grille.
  
• Quand le gâteau est complètement froid, posez-le sur un plat de service et nappez-le de crème au mascarpone.
  
  Crème au mascarpone Mélangez le mascarpone, le sucre glace, la liqueur et la crème avec une cuillère en bois, jusqu'à obtention d'une préparation onctueuse. Ajoutez les noisettes grillées et remuez.
  

Par portion lipides 50,6 g ; 720 kcal