PRÉPARATION 1 HEURE · CUISSON 1 HEURE · RÉFRIGÉRATION 1 HEURE

Pour 8 personnes :

• 370 g de préparation pour gâteau au chocolat
  
• 185 g de ricotta
  
• 55 g de sucre en poudre
  
• 2 c. s. de Grand Marnier
  
• 30 g de gingembre confit, émincé
  
• 30 g de cerises confites, émincées
  
• 30 g de chocolat noir, râpé
  
• 90 g d'amandes effilées, grillées
  
• Sirop
  2 c. s. de sucre en poudre
  80 ml d'eau
  2 c. s. de Grand Marnier
  
• Glaçage
  55 g de sucre en poudre
  80 ml d'eau
  1 25 g de beurre
  90 g de chocolat noir, fondu
  

• Préparez le gâteau au chocolat en respectant les indications figurant sur l'em­ballage et faites le cuire au four. Démoulez sur une grille métallique et laissez refroidir.
  
  
• Mettez la ricotta dans un bol et mixez-la jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
  Sans cesser de mixer; incorporez progressivement le sucre et le Grand Marnier. Ajoutez le gingembre, les cerises et le chocolat; mélangez vivement.
  
  
• Coupez le gâteau en trois dans la hauteur. Disposez la première couche sur le plat de service; badigeonnez de sirop.
  
  
• Étalez la moitié de la préparation à la ricotta sur le gâteau. Recouvrez d'une deuxième couche de gâteau, que vous badigeonnez également de sirop. Étalez le reste de la garniture. Recouvrez avec la dernière tranche de gâteau, badigeonnée de sirop.
  
  
• Garnissez le dessus et les côtés du gâteau avec le glaçage ; pressez les amandes sur les côtés. Conservez 1 heure au réfrigérateur et sortez à température ambiante 10 minutes avant de servir.
  
  Sirop  Mélangez le sucre, l'eau et le Grand Marnier dans une petite casserole; faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez refroidir.
  
  Glaçage  Mélangez le sucre et l'eau dans une petite casserole. Faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous ; portez à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir. Battez le beurre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux; ajoutez progressivement l'eau sucrée, puis le chocolat fondu, en remuant régulièrement, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  

Par portion lipides 31,3 g ; 578 kcal