PRÉPARATION 30 MINUTES · RÉFRiGÉRATiON 12 HEURES

Pour 10 personnes :

• 185 g de biscuits au chocolat, réduits en poudre
  
• 90 g de beurre, fondu
  
• 125 ml de crème fraîche
• 60 g de chocolat noir, râpé grossièrement
  
• Garniture
  625 g de ricotta
  160 g de sucre glace
  1 c. c. d'essence de vanille
  2 c. s. de crème de cacao
  2 c. s. d'écorces d'agrumes confites
  60 g de chocolat noir, râpé
  

• Mélangez les biscuits en poudre et le beurre dans un bol, puis tapissez le fond d'un moule à charnière avec cette pâte. Conservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
  
  
• Étalez la garniture sur le biscuit; conservez toute une nuit au frais.  
  
  
• Au moment de servir, fouettez vigoureusement la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme; étalez-la uniformément sur le gâteau. Saupoudrez de chocolat râpé.
  
  Garniture Fouettez la ricotta, le sucre, l'essence de vanille et la crème de cacao dans un bol jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajoutez les écorces d'agrumes et le chocolat; mélangez bien.
  

Par portion lipides 27.4 g ; 434 kcal