PRÉPARATION 15 MINUTES · CUISSON 15 MINUTES

Pour 8 personnes :

• 2 aubergines moyennes, pelées
  
• 250 g de mozzarella
  
• 8 feuilles de basilic
  
• 60 ml d'huile d'olive
  

• Coupez les aubergines en huit rondelles de 2 cm d'épaisseur. Ouvrez chaque rondelle en deux à l'horizontale de manière à former une poche.
  
  
• Coupez la mozzarella en huit tranches. Glissez 1 tranche de mozzarella et 1 feuille de basilic à l'in­térieur des tranches d'aubergines. Recoupez si besoin les bords de la mozzarella pour éviter qu'ils ne dépassent.
  
  
• Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faites dorer les aubergines sur les deux faces, jus­qu'à ce que le fromage soit fondu.
  

Par portion lipides 13,9 g ; 167 kcal