PRÉPARATION 20 MINUTES · CUISSON 15 MINUTES

Pour 6 personnes :

• 1/2 pain ciabatta, en tranches
  
• 4 gousses d'ail, coupées en deux
  
• 125 ml d'huile d'olive
  
• 250 g de pleurotes, émincées
  
• 1 c. s. de jus de citron
  
• 125 ml de crème fraiche
  
• 125 g de champignons de Paris, émincés
•  2 c. s. de parmesan, râpé finement
  
• 2 c. s. de ciboulette fraiche, ciselée grossièrement
  

• Faites griller les tranches de ciabatta. Frottez-les aus­sitôt d'ail sur un seul côté (réservez 1 gousse), puis disposez-les en une seule couche sur un plateau et arrosez-les d'huile d'olive.
  
  
• Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle anti­adhésive. Écrasez la gousse d'ail réservée et faites-la revenir dans la poêle avec les pleurotes. Quand ces derniers sont tendres, versez le jus de citron et pro­longez la cuisson à feu vif, jusqu'à absorption du liquide. Incorporez la crème et ajoutez les champi­gnons de Paris. Laissez cuire sans cesser de mélanger; jusqu'à complète absorption du liquide. Retirez du feu et ajoutez le parmesan râpé.  
  
  
• Au moment de servir; garnissez les bruschette de préparation aux champignons et parsemez de ciboulette.

Par portion lipides 22,7 g ; 292 kcal