PRÉPARATION 35 MINUTES · CUISSON 40 MINUTES

Pour 20 pièces :

• 1l0g de sucre semoule
  
• 2 oeuf, légèrement battu
  
• 110 g de farine
  
• 1/2 c. c. de levure
  
• 1 c. s. de café soluble
  
• 150 g de noisettes grillées, hachées grossièrement
  
• 100 g de chocolat noir fondu
  
  

• Battez le sucre et 1 œuf, puis ajoutez la farine, le bicar­bonate de soude, le café et les noisettes jusqu'à obten­tion d'une pâte ferme.
  
  
• Formez 1 bûchette de 30 cm de long et mettez-la sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Battez l'œuf restant avec 1 cuillerée à soupe d'eau et étalez ce mélange au pinceau sur la bûchette.
  
  
• Faite cuire 25 minutes à four moyen, puis laissez refroidir.
  
  
• Avec un couteau à dents, coupez la bûchette en biais, en tranches de 1 cm d'épaisseur. Étalez les tranches en une seule couche sur une plaque de cuisson et faites­les cuire 15 minutes au four; jusqu'à ce qu'elles soient croquantes.
  
  
• Nappez de chocolat une des faces des biscotti et laissez-les refroidir à température ambiante.
  

Par portion Lipides 6,5 g ; 1 16 kcal 

• L'ASTUCE DU CHEF  : Ces biscotti se conservent 2 semaines dans un réci­pient hermétique.