PRÉPARATION 10 MINUTES · CUISSON 5 MINUTES

Pour 4 personnes :

• 600 g de grosses olives vertes, égouttées
  
• 3 rondelles d'orange, coupées en quatre
  
• 5 branches d'origan frais
  
• 250 ml d'huile d'olive
  
• 125 ml de jus d'orange
  
• 2 c. c. de grains de poivre noir 

• Mettez les olives, les morceaux d'orange et l'ori­gan dans un bocal chaud stérilisé (contenance 1 litre).
  
  
• Faites chauffer l'huile, le jus d'orange et le poivre à feu doux. Versez sur les olives jusqu'à 1 cm du bord du bocal. Fermez le bocal quand il est encore chaud.

Par portion lipides 2,9 g ; 33 kcal

• CONSERVATION : Cette recette se conserve jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur.
• L'ASTUCE DU CHEF : Avant de servir; laissez le bocal à température ambiante quelques minutes.