PRÉPARATION 15 MINUTES · RÉFRIGÉRATION 3 HEURES 

Pour 4 personnes :

• 60 ml de jus de citron
• 125 ml d'huile d'olive
• 1/4 de c. c. de sel
• 1 c. c. d'estragon frais, ciselé
•  2 c. s. de persil frais, ciselé
• 250 g de champignons de Paris, émincés
  
  

• Mélangez le jus de citron, l'huile, le sel, l'estragon et le persil dans un bol moyen; remuez bien le tout. Ajoutez les champignons, puis mélangez. Couvrez et laissez mariner au moins 3 heures.
  
  
• À l'aide d'une écumoire, sortez les champignons de la marinade avant de servir.

Par portion lipides 27,8 g ; 271 kcal

• L'ASTUCE DU CHEF : Les champignons marinés sont délicieux avec une salade verte. Mélangez les feuilles de salade et les champignons, puis ajoutez un peu de marinade dans l'assaisonnement.