PRÉPARATION 10 MINUTES · CUISSON 15 MINUTES  · RÉFRIGÉRATION 12 HEURES

Pour 4 personnes :

• 500 g de calamars
• 80 ml de jus de citron 80 ml d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, pilée
  
• 1 c. s. de persil frais, ciselé
  

• Plongez les calamars dans un grand volume d'eau bouillante salée, puis bais­sez le feu. Laissez cuire 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les.
  
  
• Mélangez dans un récipient les poulpes, les gambas, les noix de Saint-Jacques, les calamars, le poisson, l'huile d'olive, le vinaigre, les tomates, l'origan, l'ail et le jus de citron. Laissez mariner toute une nuit au réfrigérateur.
  
  
• Mélangez le jus de citron, l'huile et l'ail dans un récipient; ajoutez les calamars. Couvrez et réservez une nuit au réfrigérateur.
  
  
• Ajoutez le persil au moment de servir et remuez bien. Servez les calamars dans leur marinade.

Par portion lipides 19,3 g ; 236 kcal